1、即時(shí)性

　　用微波加熱可以令加熱物本身成為發(fā)熱體，內(nèi)外同時(shí)加熱，因此能在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱效果。我國工業(yè)微波爐加熱設(shè)備常用的微波工作頻率為915 MHz和2450 MHz，根據(jù)計(jì)算，其τ約為10-11～10-10 s數(shù)量級。

２、選擇性

　　不是任何材料都能用微波加熱，不同材料由于其自身的介電特性不同，其對微波的反應(yīng)也不相同，根據(jù)材料對微波的不同反應(yīng)，我們可將材料分為：微波反射型、微波透明型、微波吸收型和部分微波吸收型。因此，我們可以利用微波加熱的選擇性對混合物料中的各組分或零件的不同部位進(jìn)行選擇性加熱。

３、整體性

　　通常情況下

　　除了特別大的物體外，微波加熱一般可以做到表里一起均勻加熱。要想加快加熱速度就要對溫度進(jìn)行升高，但很容易造成外部焦?fàn)€，內(nèi)部未熱的現(xiàn)象。微波能穿透物體的內(nèi)部，其加熱過程在整個(gè)物體內(nèi)同時(shí)進(jìn)行，升溫迅速，溫度均勻，溫度梯度小，是一種“體熱源”，大大縮短了常規(guī)加熱中熱傳導(dǎo)的時(shí)間。

４、高效性

　　在常規(guī)加熱中，設(shè)備預(yù)熱、輻射熱損失和高溫介質(zhì)熱損失在總的能耗中占據(jù)較大的比例，而微波進(jìn)行加熱時(shí)，介質(zhì)材料能吸收微波，并轉(zhuǎn)化為熱能，而設(shè)備殼體金屬材料是微波反射型材料，它只能反射而不能吸收微波(或極少吸收微波) 。所以，組成微波加熱設(shè)備的熱損失僅占總能耗的極少部分。再加上微波加熱是內(nèi)部“體熱源”，它并不需要高溫介質(zhì)來傳熱，因此絕大部分微波能量被介質(zhì)物料吸收并轉(zhuǎn)化為升溫所需要的熱量，形成了微波能量利用高效率的特性。

　　除此之外，微波加熱技術(shù)還有無污染的優(yōu)勢，它在加熱過程中所用能源為電能，對環(huán)境沒有污染。還具有加熱質(zhì)量高、營養(yǎng)破壞少等的優(yōu)勢。